Skrudintoje kavoje yra iki 0,1 procento lakiųjų aromatų. Tai vienas kvapniausių maisto produktų. Kava yra itin subtilus produktas: tai galioja ir kavos pupelėms, ir maltai kavai.

Kavą visuomet privalu saugoti nuo deguonies. Tai didžiausiais kavos aromato priešas. Todėl kavą visuomet laikykite sausoje, tamsioje ir vėsioje vietoje, sandariai uždarytame inde.

Susilietusi su oru, malta kava šviežia išlieka maždaug dvi savaites. Praėjus šiam laikui, kava ima greitai prastėti, tampa beskonė ir išsivadėjusi. Kavoje esantys riebalai ir aliejai taip pat gali greitai apkarsti. Todėl kavą reikėtų suvartoti greitai.

Kad galėtumėte tinkamiausiai pasimėgauti kavos aromatu, pasirinkite mėgstamiausias nesmulkintas, šviežias kavos pupeles. JURA automatiniuose kavos aparatuose esančio pupelių indo dangtelis optimaliai apsaugo kavos pupelių skonį ir aromatą.