Austrijoje veikiausiai paruošiama daugiau vietinės kavos nei bet kurioje kitoje šalyje. Vienoje kavą siūloma gerti bent 20–čia skirtingų būdų: verlängerter brauner (café crème kava), schale braun (café au lait su šlakeliu pieno) arba schale gold (café au lait, gausiai pagardinta pienu). Taip pat galima rinktis fiaker (stipri kava stiklinėje, pagardinta šlakeliu alkoholio), einspänner (stiklinėje patiekiama espresso kava su grietinėle ir cukraus pudra), kleiner schwarzer arba kleiner mokka (stipri espresso kava) bei grosser schwarzer arba grosser mokka (dviguba espresso kava).
Kaisermelange yra rafinuotesnė kavos ir pieno bei pieno putų mišinio versija. Ją gaminant, grietinėlė suplakama su kiaušinio tryniu. Šis kavos ruošimo būdas atkeliavo iš Pirmojo pasaulinio karo laikų, kai grietinėlės gauti buvo sunkiau nei kiaušinių.